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Dica do Chef

 

 

Nosso Chef Ricardo Novelli, trabalha conosco há mais de 20 anos.

Experiente no ramo da Gastronomia, inova a cada ano.

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Hoje, vamos ensinar aos nossos clientes como dessalgar o bacalhau.
” Estamos no período da quaresma, e o bacalhau é muito consumido. Para dessalgar, é necessário cortar o peixe em pedaços, lavar bem em água corrente. Coloque em um refratário os pedaços de bacalhau com água gelada e leve para a geladeira, essa água deve ser trocada a cada 3 horas, durante 2 dias.” diz Ricardo.

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O que a Padaria Moderna preza é a qualidade, por isso escolhemos trabalhar com o Bacalhau do Porto (4/6), um bacalhau de 1ª linha. Ricardo complementa: ” Trocar a água do bacalhau sempre gelada, é importante, pois preserva a qualidade do produto.”

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Ricardo finaliza: “Gostaria que os clientes da Padaria Moderna experimentassem a Bacalhoada desse ano, pois além de ser uma receita da família, este ano, estamos trabalhando com um produto de alta qualidade, agregado ao nosso trabalho que é feito com amor, dedicação, e com um excelente sabor!”

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Ricardo

Padaria Moderna, a vida pede esse sabor.

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